Grande Mozzarella di Bufala Campana "Regina di Battipaglia"

Storia: Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, ovvero, l'operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel maneggiare con le mani e con moto caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i pollici le singole mozzarelle nella loro forma più tipica: tondeggiante;

Cos'è: La Mozzarella di Bufala Campana DOP fa parte di quei formaggi freschi a pasta filata, prodotta esclusivamente con latte di bufala. Con l’iscrizione nell'albo comunitario dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta nel 1996,vengono istituzionalmente riconosciute le caratteristiche organolettiche e merceologiche di questo formaggio tipico;

Latte: Il latte di bufala ha una composizione diversa da quella di altre specie animali utilizzate per la produzione di formaggio, rispetto a quello di vacca e pecora. E’ più ricco di proteine, grassi e soprattutto calcio totale. Una caratteristica singolare è l’assenza di carotenoidi nella sua composizione, ciò si trasmette nelle caratteristiche del prodotto finito nell’assunzione del tipico ed unico colore bianco porcellanato della Mozzarella di Bufala Campana.

Bufala: Un animale longevo e forte, che non teme il caldo. Pesa in media 5 quintali, partorisce un solo figlio (rari i casi di parto gemellare) e ha un periodo di gestazione di circa 10 mesi, con una lattazione di 270 giorni. Foraggio, fieno, mangime o materie prime costituiscono la base della sua alimentazione;

Spedizione: Al fine di garantire la freschezza del prodotto, raccogliamo ordini 7 giorni su 7 ma spediamo nei soli giorni di Lunedi, Martedì e Mercoledì. Il Giovedì spediamo ma con la formula Fermo Deposito: il destinatario può ritirare le sue spedizioni direttamente c/o la sede del corriere.

Come Conservare la Mozzarella di Bufala Campana Dop: Per conservare al meglio la mozzarella di bufala, è fondamentale mantenerla immersa nel suo liquido di governo a temperatura ambiente (18-25°C) fino al momento del consumo. Questo metodo preserva la freschezza e la consistenza del prodotto. Se necessario, è possibile riscaldare leggermente la mozzarella immergendola, insieme al suo liquido, in acqua tiepida per alcuni minuti prima di servirla.