Riferimento: CACIO1
Ean: 7438637533685
Caciocavallo dolce morbido con 10 giorni di stagionatura. Pezzatura 1.2Kg circa;
Il Caciocavallo dolce è un formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte vaccino. Di colore giallo paglierino, ha crosta sottile e liscia, all’interno in base alla stagionatura è morbido se di stagionatura 10 giorni e via via più compatto se più stagionato. Ricco di vitamine, sali minerali, proteine e grassi, presenta note aromatiche ed un sapore dolce e delicato se giovane e piccante e complesso se supera i 10-12 mesi di stagionatura. Il caciocavallo e uno dei più antichi e noti formaggi a pasta filata del Mezzogiorno d’Italia. I primi accenni alla lavorazione del “cacio” risalgono ad Ippocrate, che nel 500 a.C. descriveva il metodo greco.
Scheda tecnica
Caciocavallo dolce morbido con 10 giorni di stagionatura. Pezzatura 1.2Kg circa;
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